№

227
462

124
330
28

232
75
464

82

Наименование

вес

тическая
ценность
(ккал)

Б

Ж

Ca

Mg

A

В1

С

E

P

Fe

136,8
1
111,3

20,4
0
22,3

40,2
59
19

0,08
0
0,03

1,4
0
1

0,5
0
0

122,4
2
91,1

0,46
0
0,65

23
23
125,46

249,1

42,7

118,2

0,11

2,4

0,5

215,5

1,11

У

1
2
3

Каша манная молочная жидкая
масло сливочное порционное
Какао с молоком

200
10
200

209
66,2
190

ПОНЕДЕЛЬНИК 1 день
Завтрак
6,2
6,6
31,2
0,01
7,25
0,16
4,9
5
32,5

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

5
6

сок фруктовый
сок фруктовый
Итого за завтрак:

200
200
840

92
92
752,7

0
0
13,48

0
0
19,09
Обед

1
2
3

Суп картофельный с рыбными консервами
Плов из мяса свинины
Салат из свёклы с маслом

210

125,3

200

502

4,1
15,6

4,8
30,8

16,4
14,4

19,3
15,4

25
38,6

0
0

0,15
0,04

15
0,8

1
2,1

75
155,1

0,92
1,48

60

64

0,8

4,1

5,1

16,8

9,6

0

0,01

3,5

2,16

17,4

0,9

4
5

Напиток Витошка
Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

200
30

80
103,5

0
2,37

0
0,24

19
15,6

0

0

120

0,3

20

2,34

3

0

хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

20
720
1560

59
933,8
1686,5

2,1
24,97
38,45

51,5
300,6

73,2
115,9

120
238,2

0,5
0,61

39,3
41,7

7,6
8,1

250,5
466

3,3
4,41

1
2
3

Каша геркулесовая молочная жидкая
сыр твердый 45% порционный
Кофейный напиток

200
15
200

202
60
63

6,4
4
1,4

157,8
60
54,3

48,4
5,3
6,3

42,6
40
9,5

0,14
0,01
0,02

1,5
0,1
0,3

0,5
0
0

188,2
194
38,3

1,06
0,15
0,07

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

5
6

яблоко
сок фруктовый
Итого за завтрак:

160
200
805

70,4
92
590,9

0,64
0
14,81

0,64
0
17,13
Обед

15,7
23
95,2

16,1

9

0

0,03

7

0,2

11

2,21

288,2

69

92,1

0,2

8,9

0,7

431,5

3,49

15,6

1,05
13,35
40,99
83,85
60,08
209,31
ВТОРНИК
Завтрак
8,2
25,6
6,85
3,9
1,2
11,4

132/143

1

Суп-пюре картофельный с гренками (20г)

220

240,7

8,2

5,2

41

108

38

30

0,1

6,9

0,8

148,9

1,5

202

2
3
4

Каша гречневая вязкая
Гуляш из свинины
Компот из плодов сушеных с вит. С

150
100
200

250
233
84

8,75
12,2
0,6

6,6
20,0
0,1

38,8
0,0
20,1

20
9,3
20,1

166,3
14,0
14,4

28,8
1751,7
0

0,25
0,02
0,01

0
0,0
0,2

0,7
0,4
0,4

246,4
100,0
19,2

5,58
1,71
0,69

5

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

6

хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

20
720
1525

59
970,2
1561,1

2,1
34,22
49,03

13,35
128,85
224,05

157,4
445,6

232,7
301,7

1810,5
1902,6

0,38
0,58

7,1
16

2,3
3

514,5
946

9,48
12,97

1
2
3

Омлет с морковью
сыр твердый 45% порционный
Чай с молоком

200
15
200

318
60
87

15,6
4
1,6

1,05
33,19
50,32
СРЕДА
Завтрак
24,6
6,85
1,3

7,4
3,9
11,5

153,3
60
59,1

37,7
5,3
10,5

294
40
9,5

0,2
0,01
0,02

2,1
0,1
0,3

0,8
0
0

285,2
194
45,9

3
0,15
0,87

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

5
6

сок фруктовый
яблоко
Итого за завтрак:

200
160
805

92
70,4
730,9

0
0,64
24,21

23
15,7
77,1

16,1
288,5

9
62,5

0
343,5

0,03
0,26

7
9,5

0,2
1

11
536,1

2,21
6,23

1
2

Рассольник ленинградский со сметаной
Макаронные изделия отварные

205
150

116,2
254

2,5
7,4

0
0,64
33,63
Обед
4,4
0,6

16,3
39,4

37
18,4

28,8
11,8

29,3
45,8

0,095
0,07

7,1
0

2
1,1

107,5
60,5

1,15
1,44

327
494

348/04
75
460

82

100
256

0

3

Котлеты из птицы с томатным соусом

100

183

15,4

9,6

8,9

39,6

18,9

58,4

0,07

0,88

0,56

98,3

1,4

4

Напиток Витошка

200

80

0

0

19

0

0

120

0,3

20

2,34

3

0

5

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

6

хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

20
705
1510

59
795,7
1526,6

2,1
29,77
53,98

95
383,5

59,5
122

253,5
597

0,535
0,795

27,98
37,48

6
7

269,3
805,4

3,99
10,22

1
2
3
4

Запеканка творожная с повидлом
сок фруктовый
сыр твердый 45% порционный
Чай с сахаром

200
200
15
200

428
92
60
58

33
0
4
0,2

271,3

53,2

76,9

0,2

6,9

0,84

384,3

1,82

60
5,1

5,3
4,2

40
0

0,01
0

0,1
0

0
0

194
7,7

0,15
0,82

5

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

82

6

яблоко
Итого за завтрак:

160
805

70,4
811,9

0,64
40,21

0,64
29,03
Обед

15,7
98,9

16,1
352,5

9
71,7

0
116,9

0,03
0,24

7
14

0,2
1,04

11
597

2,21
5

128

1

Суп гороховый с картофелем

200

202

13,53

10,45

13,58

58,5

38

39,4

0,24

1,1

0,3

142

2,9

385

2

Рис отварной

150

219

3,7

5,4

38,8

7,2

26,5

27

0,03

0

0,3

81,6

0,02

374/04

3

Рыба, тушеная с овощами

100

115

10,6

5,4

5,6

63,3

35,3

50,7

0,07

1,6

0,7

131,1

0,38

4

Салат из белокочанной капусты с морк.

100

88

1,4

5,1

8,9

31

18,2

0

0,02

4,7

3,6

34,9

1,12

5

Компот из плодов сушеных с вит. С

200

84

0,6

0,1

20,1

20,1

14,4

0

0,01

0,2

0,4

19,2

0,69

6

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

7

хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

20
800
1605

59
870,5
1682,4

2,1
34,3
74,51

13,35
115,93
214,83

180,1
532,6

132,4
204,1

117,1
234

0,37
0,61

7,6
21,6

5,3
6,34

408,8
1005,8

5,11
10,11

1
2
3

Каша пшенная молочная жидкая
масло сливочное порционное
Кофейный напиток

200
10
200

200
66,2
63

6
0,01
1,4

28,6
0,16
11,4

120
1
54,3

37
0
6,3

37
59
9,5

0,15
0
0,02

1,2
0
0,3

0,1
0
0

150,6
2
38,3

0,94
0
0,07

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

5
6

яблоко
сок фруктовый
Итого за завтрак:

160
200
800

70,4
92
595,1

0,64
0
10,42

0,64
0
16,13
Обед

15,7
23
94,46

16,1

9

0

0,03

7

0,2

11

2,21

191,4

52,3

105,5

0,2

8,5

0,3

201,9

3,22

372/420

306/04
75
457

494

233
464

82

1,08
13,35
15,92
112,55
49,55
189,65
ЧЕТВЕРГ
Завтрак
21,2
31,4
0
23
6,85
3,9
0,1
9,3

1,05
27,74
56,77
ПЯТНИЦА
Завтрак
6,8
7,25
1,2

95

1

Борщ из св. капусты и картофеля со сметаной

205

93

1,7

5

10,7

60,5

31,8

22,45

0,062

6,52

1,92

100,55

1,54

377

2

Пюре картофельное

150

102

3,2

6

9,2

38,3

24,6

29,9

0,12

3,8

0,2

77,3

0,9

339

3

биточек свиной с томатным соусом

100

255,6

19,2

20,4

11,5

40

20

4,2

0,14

0

1,4

129

1,75

484

4

Кисель Витошка

200

80

0

0

15

3,4

0

0

0

0

0

5,8

0,02

5

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

40

138

3,16

0,32

20,8

6

хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

20
715
1515

59
727,6
1322,7

2,1
29,36
39,78

142,2
333,6

76,4
128,7

56,55
162,05

0,322
0,522

10,32
18,82

3,52
3,82

312,65
514,55

4,21
7,43

Каша Дружба молочная жидкая
сыр твердый 45% порционный

200
15

209
60

6,2
4

159,2
60

29,1
5,3

42,6
40

0,06
0,01

1,5
0,1

0,4
0

143,7
194

0,6
0,15

234
75

1
2

1,08
13,35
32,8
80,55
48,93
175,01
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак
10
26,8
6,85
3,9

0
0

457

3

Чай с сахаром

200

38

0,2

0,1

9,3

5,1

4,2

0

0

0

0

7,7

0,82

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

5
5

сок фруктовый
сок фруктовый
Итого за завтрак:

200
200
845

92
92
594,5

0
0
12,77

0
0
17,19
Обед

23
23
101,6

224,3

38,6

82,6

0,07

1,6

0,4

345,4

1,57

100

1

Рассольник ленинградский со сметаной

205

116,2

2,5

4,4

16,3

37

28,8

29,3

0,095

7,1

2

107,5

1,15

202

2

Каша гречневая вязкая

150

250

8,75

6,6

38,8

20

166,3

28,8

0,25

0

0,7

246,4

5,58

327

3

Гуляш из свинины

100

233

12,2

20,0

0,0

9,3

14,0

1751,7

0,02

0,0

0,4

100,0

1,71

4

Напиток Витошка

200

80

0

19

0

0

120

0,3

20

2,34

3

0

5
6

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек
хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

30
20
705
1550

103,5
59
841,7
1436,2

2,37
2,1
27,92
40,69

15,6
13,35
103,05
204,65

66,3
290,6

209,1
247,7

1929,8
2012,4

0,665
0,735

27,1
28,7

5,44
5,84

456,9
802,3

8,44
10,01

Каша пшенная молочная жидкая
масло сливочное порционное
Чай с молоком
Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек
яблоко
сок фруктовый
Итого за завтрак:

200
10
200
30
160
200
800

200
66,2
87
103,5
70,4
92
619,1

6
0,01
1,6
2,37
0,64
0
10,62

120
1
59,1

37
0
10,5

37
59
9,5

0,15
0
0,02

1,2
0
0,3

0,1
0
0

150,6
2
45,9

0,94
0
0,87

144

5,7

233
460
82

1
2
3
4
5
6

0
0,24
1,08
32,32
49,51
ВТОРНИК
Завтрак
6,8
7,25
1,3
0,24
0,64
0
16,23
Обед

16,1

9

0

0,03

7

0,2

11

2,21

196,2

56,5

105,5

0,2

8,5

0,3

209,5

4,02

18,8

162,6

20,3

38,7

0,08

0,9

0,3

137,2

0,48

140

1

Суп молочный с макаронными изделиями

200

377

2

Пюре картофельное

150

102

3,2

6

9,2

38,3

24,6

29,9

0,12

3,8

0,2

77,3

0,9

339

3

биточек свиной с томатным соусом

100

255,6

19,2

20,4

11,5

40

20

4,2

0,14

0

1,4

129

1,75

494

4
5
6

Компот из плодов сушеных с вит. С
Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек
хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

200
30
20
700
1500

84
103,5
59
748,1
1367,2

0,6
2,37
2,1
33,17
43,79

20,1
15,6
13,35
88,55
183,11

20,1

14,4

0

0,01

0,2

0,4

19,2

0,69

261
457,2

79,3
135,8

72,8
178,3

0,35
0,55

4,9
13,4

2,3
2,6

362,7
572,2

3,82
7,84

1
2
3
4

Омлет с морковью
сыр твердый 45% порционный
Кофейный напиток
сок фруктовый

200
15
200
200

318
60
63
92

15,6
4
1,4
0

0,1
0,24
1,08
32,92
49,15
СРЕДА
Завтрак
24,6
6,85
1,2
0

153,3
60
54,3

37,7
5,3
6,3

294
40
9,5

0,2
0,01
0,02

2,1
0,1
0,3

0,8
0
0

285,2
194
38,3

3
0,15
0,07

5

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

82

6

яблоко
Итого за завтрак:

160
805

70,4
706,9

0,64
24,01

0,64
33,53
Обед

15,7
77

16,1
283,7

9
58,3

0
343,5

0,03
0,26

7
9,5

0,2
1

11
528,5

2,21
5,43

95

1

Борщ из св. капусты и картофеля со сметаной

205

93

1,7

5

10,7

60,5

31,8

22,45

0,062

6,52

1,92

100,55

1,54

256

2

Макаронные изделия отварные

150

254

7,4

0,6

39,4

18,4

11,8

45,8

0,07

0

1,1

60,5

1,44

366/408

3

Куриное филе отварное с томатным соусом

125

234

18,4

16,8

2,4

32,9

34,3

106

0,031

2,03

0,2

133,8

1,51

484

5

Кисель Витошка

200

80

0

0

15

3,4

0

0

0

0

0

5,8

0,02

6

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

7

хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

20
730
1535

59
823,5
1530,4

2,1
31,97
55,98

115,2
398,9

77,9
136,2

174,25
517,75

0,163
0,423

8,55
18,05

3,22
4,22

300,65
829,15

4,51
9,94

348/04
75
464

5,1

28,6
0,16
11,5
15,6
15,7
23
94,56

7,4
3,9
11,4
23

1,08
13,35
23,72
96,45
57,25
173,45
ЧЕТВЕРГ

82

1
2
3
4
5
6

104

1

385

2

Щи из свежей капусты с картофелем,
сметаной
Рис отварной

307

3

Биточки рыбные с соусом

100

142

13,3

8,0

15,2

66,0

22,4

13,9

0,14

0,0

1,3

178,7

1,00

4

Напиток Витошка

200

80

0

0

19

0

0

120

0,3

20

2,34

3

0

5

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

40

138

3,16

0,32

20,8

6

хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

20
715
1520

59
716,6
1508,5

2,1
23,96
64,17

13,35
115,35
214,25

100,5
453

79,93
151,63

171,93
288,83

0,552
0,792

28,42
42,42

5,185
6,225

383,45
980,45

2,79
7,79

1
2
3

Каша рисовая молочная жидкая
масло сливочное порционное
Какао с молоком

200
10
200

214
66,2
190

5,6
0,01
4,9

32,6
0,16
32,5

147,4
1
111,3

31,6
0
22,3

42,6
59
19

0,06
0
0,03

1,5
0
1

0,2
0
0

152,4
2
91,1

0,17
0
0,65

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

5
6

яблоко
сок фруктовый
Итого за завтрак:

160
200
800

70,4
92
736,1

0,64
0
13,52

Суп с макаронными изделиями, картофелем
Пюре картофельное
Печень говяжья по-строгановски

200

99,4

3,67

0,64
0
19,93
Обед
3,44

150

102

3,2

92

203

18

306/04
75
457

234
462
82

116
377
356/408
494

1
2
3

Запеканка творожная с повидлом
сыр твердый 45% порционный
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек
сок фруктовый
яблоко
Итого за завтрак:

200
15
200
30
200
160
805

428
60
38
103,5
92
70,4
791,9

33
4
0,2
2,37
0
0,64
40,21

205

78,6

1,7

150

219,0

Завтрак
21,2
6,85
0,1
0,24
0
0,64
29,03
Обед

31,4
3,9
9,3
15,6
23
15,7
98,9

271,3
60
5,1

53,2
5,3
4,2

76,9
40
0

0,2
0,01
0

6,9
0,1
0

0,84
0
0

384,3
194
7,7

1,82
0,15
0,82

16,1
352,5

9
71,7

0
116,9

0,03
0,24

7
14

0,2
1,04

11
597

2,21
5

4,3

8,2

27,3

30,93

11,03

0,082

8,42

1,215

120,05

1,77

3,7

5,4

38,8

7,2

26,6

27,0

0,0

0,0

0,3

81,7

0,02

1,08
19,1
48,13
ПЯТНИЦА
Завтрак
6,8
7,25
5

15,6
15,7
23
119,56

16,1

9

0

0,03

7

0,2

11

2,21

275,8

62,9

120,6

0,12

9,5

0,4

256,5

3,03

13,4

38

26,4

23,4

0,1

6,7

1,1

108,4

1,43

6

9,2

38,3

24,6

29,9

0,12

3,8

0,2

77,3

0,9

11,7

6,3

27

19,8

8235

0,29

11,2

3,4

326

6,83

4

Салат из белокочанной капусты с морк.

100

88

1,4

5,1

8,9

31

18,2

0

0,02

4,7

3,6

34,9

1,12

5
6
7

Компот из плодов сушеных с вит. С
Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек
хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

200
30
20
792
1592

84
103,5
59
738,9
1475

0,6
2,37
2,1
31,34
44,86

0,1
0,24
1,08
27,66
47,59

20,1
15,6
13,35
86,85
206,41

20,1

14,4

0

0,01

0,2

0,4

19,2

0,69

154,4
430,2

103,4
166,3

8288,3
8408,9

0,54
0,66

26,6
36,1

8,7
9,1

565,8
822,3

10,97
14

завтрак с 1-5 день
обед с 1-5 день
завтрак с 6-10 день
обед с 6-10 день

579,2
859,56
689,7
773,76

24,6%
36,6%
29,35%
32,93%

норма 20-25%
норма от 30-35%
норма 20-25%
норма от 30-35%

20,426
19,25

23,092
19,75

30,098
23,1

28,636
23,7

98,274 фактически завтраки
83,75 б/ж/у
норма
101,198 фактически обеды
100,5 б/ж/у
норма

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 2 июня 2026 г. N 18 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.4282-26 "Санитарно-эпидемиологические требования к
организации общественного питания населения"".
* СанПиН 2.3/2.4.4282-26 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"".
Для работы используется Единый сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий, 2018 г.
Примечание:

1. Овощи урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать после термической обработки.
2. Рыба в детском питании используется только морская.
3. Проводится витаминизация третьих блюд аскорбиновой кислотой (витамин С)
4. Используется хлеб, обогащенный макроэлементами.
5. Напиток с витаминами «Витошка»
6.Кисель с витаминами "Витошка"