№

Наименование

вес

тическая
ценность
(ккал)

Б

Ж

Ca

Mg

A

В1

С

E

P

Fe

136,8
1
111,3

20,4
0
22,3

40,2
59
19

0,08
0
0,03

1,4
0
1

0,5
0
0

122,4
2
91,1

0,46
0
0,65

23
102,46

249,1

42,7

118,2

0,11

2,4

0,5

215,5

1,11

У

1
2
3

Каша манная молочная жидкая
масло сливочное порционное
Какао с молоком

200
10
200

209
66,2
190

ПОНЕДЕЛЬНИК 1 день
Завтрак
6,2
6,6
31,2
0,01
7,25
0,16
4,9
5
32,5

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

5

сок фруктовый
Итого за завтрак:

200
640

92
660,7

0
13,48

0
19,09
Обед

1
2
3

Суп картофельный с рыбными консервами

210

125,3

Плов из мяса свинины

200

502

4,1
15,6

4,8
30,8

16,4
14,4

19,3
15,4

25
38,6

0
0

0,15
0,04

15
0,8

1
2,1

75
155,1

0,92
1,48

Салат из свёклы с маслом

100

106

1,3

6,8

8,5

28,0

16,0

0

0,02

5,8

3,6

29

1,48

4
5

Напиток Витошка
Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

200
30

80
103,5

0
2,37

0
0,24

19
15,6

0

0

120

0,3

20

2,34

3

0

хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

20
760
1400

59
975,8
1636,5

2,1
25,47
38,95

62,7
311,8

79,6
122,3

120
238,2

0,51
0,62

41,6
44

9,04
9,54

262,1
477,6

3,88
4,99

1
2
3

Каша геркулесовая молочная жидкая
сыр твердый 45% порционный
Кофейный напиток

200
15
200

202
60
63

6,4
4
1,4

157,8
60
54,3

48,4
5,3
6,3

42,6
40
9,5

0,14
0,01
0,02

1,5
0,1
0,3

0,5
0
0

188,2
194
38,3

1,06
0,15
0,07

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

82

5

яблоко
Итого за завтрак:

160
605

70,4
498,9

0,64
14,81

0,64
17,13
Обед

15,7
72,2

16,1
288,2

9
69

0
92,1

0,03
0,2

7
8,9

0,2
0,7

11
431,5

2,21
3,49

132/143

1

Суп-пюре картофельный с гренками (20г)

220

240,7

8,2

5,2

41

108

38

30

0,1

6,9

0,8

148,9

1,5

202

2
3
4

Каша гречневая вязкая
Гуляш из свинины
Компот из плодов сушеных с вит. С

150
100
200

250
233
84

8,75
12,2
0,6

6,6
20,0
0,1

38,8
0,0
20,1

20
9,3
20,1

166,3
14,0
14,4

28,8
1751,7
0

0,25
0,02
0,01

0
0,0
0,2

0,7
0,4
0,4

246,4
100,0
19,2

5,58
1,71
0,69

5

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

6

хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

20
720
1270

59
970,2
1469,1

2,1
34,22
49,03

13,35
128,85
201,05

157,4
445,6

232,7
301,7

1810,5
1902,6

0,38
0,58

7,1
16

2,3
3

514,5
946

9,48
12,97

1
2
3

Омлет с морковью
сыр твердый 45% порционный
Чай с молоком

200
15
200

318
60
87

15,6
4
1,6

1,05
33,19
50,32
СРЕДА
Завтрак
24,6
6,85
1,3

7,4
3,9
11,5

153,3
60
59,1

37,7
5,3
10,5

294
40
9,5

0,2
0,01
0,02

2,1
0,1
0,3

0,8
0
0

285,2
194
45,9

3
0,15
0,87

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

5

сок фруктовый
Итого за завтрак:

200
645

92
660,5

0
23,57

23
61,4

272,4

53,5

343,5

0,23

2,5

0,8

525,1

4,02

256

1
2

Рассольник ленинградский со сметаной
Макаронные изделия отварные

205
150

116,2
254

2,5
7,4

0
32,99
Обед
4,4
0,6

16,3
39,4

37
18,4

28,8
11,8

29,3
45,8

0,095
0,07

7,1
0

2
1,1

107,5
60,5

1,15
1,44

372/

3

Котлеты из птицы припущенные

100

183

15,4

9,6

8,9

39,6

18,9

58,4

0,07

0,88

0,56

98,3

1,4

484

4

Кисель плодово-ягодный

200

60

0

0

15

3,4

0

0

0

0

0

5,8

0,02

227
462

124
330
28

232
75
464

327
494

348/04
75
460

100

15,6

1,05
13,35
43,69
87,25
62,78
189,71
ВТОРНИК
Завтрак
8,2
25,6
6,85
3,9
1,2
11,4

306/04
75
457

5

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

6

хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

20
705
1350

59
775,7
1436,2

2,1
29,77
53,34

1
2
3
4

Запеканка творожная с повидлом
сок фруктовый
сыр твердый 45% порционный
Чай с сахаром

200
200
15
200

428
92
60
58

33
0
4
0,2

5

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

Итого за завтрак:

645

741,5

39,57

28,39
Обед

1,08
13,35
15,92
108,55
48,91
169,95
ЧЕТВЕРГ
Завтрак
21,2
31,4
0
23
6,85
3,9
0,1
9,3

98,4
370,8

59,5
113

133,5
477

0,235
0,465

7,98
10,48

3,66
4,46

272,1
797,2

4,01
8,03

271,3

53,2

76,9

0,2

6,9

0,84

384,3

1,82

60
5,1

5,3
4,2

40
0

0,01
0

0,1
0

0
0

194
7,7

0,15
0,82

83,2

336,4

62,7

116,9

0,21

7

0,84

586

2,79

128

1

Суп гороховый с картофелем

200

202

13,53

10,45

13,58

58,5

38

39,4

0,24

1,1

0,3

142

2,9

385

2

Рис отварной

150

219

3,7

5,4

38,8

7,2

26,5

27

0,03

0

0,3

81,6

0,02

298/420

3

Рыба, тушеная с овощами

100

115

10,6

5,4

5,6

63,3

35,3

50,7

0,07

1,6

0,7

131,1

0,38

4

Салат из белокочанной капусты с морк.

100

88

1,4

5,1

8,9

31

18,2

0

0,02

4,7

3,6

34,9

1,12

5

Компот из плодов сушеных с вит. С

200

84

0,6

0,1

20,1

20,1

14,4

0

0,01

0,2

0,4

19,2

0,69

6

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

7

хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

20
800
1445

59
870,5
1612

2,1
34,3
73,87

13,35
115,93
199,13

180,1
516,5

132,4
195,1

117,1
234

0,37
0,58

7,6
14,6

5,3
6,14

408,8
994,8

5,11
7,9

1
2
3

Каша пшенная молочная жидкая
масло сливочное порционное
Кофейный напиток

200
10
200

200
66,2
63

6
0,01
1,4

28,6
0,16
11,4

120
1
54,3

37
0
6,3

37
59
9,5

0,15
0
0,02

1,2
0
0,3

0,1
0
0

150,6
2
38,3

0,94
0
0,07

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

82

5

яблоко
Итого за завтрак:

160
600

70,4
503,1

0,64
10,42

0,64
16,13
Обед

15,7
71,46

16,1
191,4

9
52,3

0
105,5

0,03
0,2

7
8,5

0,2
0,3

11
201,9

2,21
3,22

95

1

Борщ из св. капусты и картофеля со сметаной

205

93

1,7

5

10,7

60,5

31,8

22,45

0,062

6,52

1,92

100,55

1,54

377

2

Пюре картофельное

150

102

3,2

6

9,2

38,3

24,6

29,9

0,12

3,8

0,2

77,3

0,9

339

3

биточек свиной с томатным соусом

100

255,6

19,2

20,4

11,5

40

20

4,2

0,14

0

1,4

129

1,75

484

4

Кисель плодово-ягодный

200

60

0

0

15

3,4

0

0

0

0

0

5,8

0,02

5

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

6

хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

20
705
1305

59
673,1
1176,2

2,1
28,57
38,99

142,2
333,6

76,4
128,7

56,55
162,05

0,322
0,522

10,32
18,82

3,52
3,82

312,65
514,55

4,21
7,43

1
2
3

Каша Дружба молочная жидкая
сыр твердый 45% порционный
Чай с сахаром

200
15
200

209
60
58

6,2
4
0,2

159,2
60
5,1

29,1
5,3
4,2

42,6
40
0

0,06
0,01
0

1,5
0,1
0

0,4
0
0

143,7
194
7,7

0,6
0,15
0,82

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

5

сок фруктовый

200

92

0

0

23

494

233
464

234
75
457

1,05
27,74
56,13
ПЯТНИЦА
Завтрак
6,8
7,25
1,2

1,08
13,35
32,72
75,35
48,85
146,81
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак
10
26,8
6,85
3,9
0,1
9,3

Итого за завтрак:

645

522,5

12,77

17,19
Обед

78,6

224,3

38,6

82,6

0,07

1,6

0,4

345,4

1,57

100

1

Рассольник ленинградский со сметаной

205

116,2

2,5

4,4

16,3

37

28,8

29,3

0,095

7,1

2

107,5

1,15

28
202

3
2

Салат из свёклы с маслом
Каша гречневая вязкая

100
150

106
250

1,3
8,75

6,8
6,6

8,5
38,8

28,0
20

16,0
166,3

0
28,8

0,02
0,25

5,8
0

3,6
0,7

29
246,4

1,48
5,58

327

3

Гуляш из свинины

100

233

12,2

20,0

0,0

9,3

14,0

1751,7

0,02

0,0

0,4

100,0

1,71

4

Напиток Витошка

200

80

0

0

19

0

0

120

0,3

20

2,34

3

0

5

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

6

хлеб Чусовской

20

59

2,1

1,08

13,35

Итого за обед:
Итого за день:

805
1220

947,7
1470,2

29,22
41,99

94,3
318,6

225,1
263,7

1929,8
2012,4

0,685
0,755

32,9
34,5

9,04
9,44

485,9
831,3

9,92
11,49

1
2
3

Каша пшенная молочная жидкая
масло сливочное порционное
Чай с молоком

200
10
200

200
66,2
87

6
0,01
1,6

120
1
59,1

37
0
10,5

37
59
9,5

0,15
0
0,02

1,2
0
0,3

0,1
0
0

150,6
2
45,9

0,94
0
0,87

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

82

5

яблоко
Итого за завтрак:

160
600

70,4
527,1

0,64
10,62

0,64
16,23
Обед

15,7
71,56

16,1
196,2

9
56,5

0
105,5

0,03
0,2

7
8,5

0,2
0,3

11
209,5

2,21
4,02

140

1

Суп молочный с макаронными изделиями

200

144

5,7

5,1

18,8

162,6

20,3

38,7

0,08

0,9

0,3

137,2

0,48

377

2

Пюре картофельное

150

102

3,2

6

9,2

38,3

24,6

29,9

0,12

3,8

0,2

77,3

0,9

339

3

биточек свиной с томатным соусом

100

255,6

19,2

20,4

11,5

40

20

4,2

0,14

0

1,4

129

1,75

494

4

Компот из плодов сушеных с вит. С

200

84

0,6

0,1

20,1

20,1

14,4

0

0,01

0,2

0,4

19,2

0,69

5

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

6

хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

20
700
1300

59
748,1
1275,2

2,1
33,17
43,79

261
457,2

79,3
135,8

72,8
178,3

0,35
0,55

4,9
13,4

2,3
2,6

362,7
572,2

3,82
7,84

1
2
3
5

Омлет с морковью
сыр твердый 45% порционный
Кофейный напиток
сок фруктовый

200
15
200
200

318
60
63
92

15,6
4
1,4
0

1,08
32,92
49,15
СРЕДА
Завтрак
24,6
6,85
1,2
0

153,3
60
54,3

37,7
5,3
6,3

294
40
9,5

0,2
0,01
0,02

2,1
0,1
0,3

0,8
0
0

285,2
194
38,3

3
0,15
0,07

6

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

Итого за завтрак:

645

636,5

23,37

32,89
Обед

61,3

267,6

49,3

343,5

0,23

2,5

0,8

517,5

3,22

233
460

348/04
75
464

39,12
111,55
56,31
190,15
ВТОРНИК
Завтрак
6,8
28,6
7,25
0,16
1,3
11,5

13,35
88,55
160,11

7,4
3,9
11,4
23

95

1

Борщ из св. капусты и картофеля со сметаной

205

93

1,7

5

10,7

60,5

31,8

22,45

0,062

6,52

1,92

100,55

1,54

256

2

Макаронные изделия отварные

150

254

7,4

0,6

39,4

18,4

11,8

45,8

0,07

0

1,1

60,5

1,44

366/408

3

Куриное филе отварное с томатным соусом

125

234

18,4

16,8

2,4

32,9

34,3

106

0,031

2,03

0,2

133,8

1,51

484

5

Кисель плодово-ягодный

200

60

0

0

15

3,4

0

0

0

0

0

5,8

0,02

6

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

7

хлеб Чусовской

20
730
1375

59
803,5
1440

2,1
31,97
55,34

115,2
382,8

77,9
127,2

174,25
517,75

0,163
0,393

8,55
11,05

3,22
4,02

300,65
818,15

4,51
7,73

Итого за обед:
Итого за день:

1,08
13,35
23,72
96,45
56,61
157,75
ЧЕТВЕРГ

306/04
75
457

1
2
3

Запеканка творожная с повидлом(50)
сыр твердый 45% порционный
Чай с сахаром

200
15
200

428
60
58

33
4
0,2

Завтрак
21,2
6,85
0,1

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

5

сок фруктовый
Итого за завтрак:

200
645

92
741,5

0
39,57

0
28,39
Обед

205

78,6

1,7

150

219,0

31,4
3,9
9,3

271,3
60
5,1

53,2
5,3
4,2

76,9
40
0

0,2
0,01
0

6,9
0,1
0

0,84
0
0

384,3
194
7,7

1,82
0,15
0,82

23
83,2

336,4

62,7

116,9

0,21

7

0,84

586

2,79

4,3

8,2

27,3

30,93

11,03

0,082

8,42

1,215

120,05

1,77

3,7

5,4

38,8

7,2

26,6

27,0

0,0

0,0

0,3

81,7

0,02

104

1

385

2

Щи из свежей капусты с картофелем,
сметаной
Рис отварной

307

3

Биточки рыбные с соусом

100

140

12,9

8,0

14,0

66,0

28,0

17,3

0,14

0,0

1,3

178,7

1,00

4

Напиток Витошка

200

80

0

0

19

0

0

120

0,3

20

2,34

3

0

5

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

6

хлеб Чусовской

20

59

2,1

1,08

13,35

Итого за обед:
Итого за день:

705
1350

680,1
1421,6

22,77
62,34

108,95
192,15

100,5
436,9

85,53
148,23

175,33
292,23

0,552
0,762

28,42
35,42

5,185
6,025

383,45
969,45

2,79
5,58

1
2
3

Каша рисовая молочная жидкая
масло сливочное порционное
Какао с молоком

200
10
200

214
66,2
190

5,6
0,01
4,9

32,6
0,16
32,5

147,4
1
111,3

31,6
0
22,3

42,6
59
19

0,06
0
0,03

1,5
0
1

0,2
0
0

152,4
2
91,1

0,17
0
0,65

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

82

5

яблоко
Итого за завтрак:

160
600

70,4
644,1

0,64
13,52

15,7
96,56

16,1
275,8

9
62,9

0
120,6

0,03
0,12

7
9,5

0,2
0,4

11
256,5

2,21
3,03

116

Суп с макаронными изделиями, картофелем

200

99,4

3,67

13,4

38

26,4

23,4

0,1

6,7

1,1

108,4

1,43

Пюре картофельное

150

102

3,2

6

9,2

38,3

24,6

29,9

0,12

3,8

0,2

77,3

0,9

356/408

1
2
3

0,64
19,93
Обед
3,44

Печень говяжья по-строгановски 52/50

102

275

20,7

17,7

8,2

52,1

24,3

9178,5

0,33

12,5

3,9

376,7

7,67

4

Салат из белокочанной капусты с морк.

100

88

1,4

5,1

8,9

31

18,2

0

0,02

4,7

3,6

34,9

1,12

494

5

Компот из плодов сушеных с вит. С

200

84

0,6

0,1

20,1

20,1

14,4

0

0,01

0,2

0,4

19,2

0,69

6

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

7

хлеб Чусовской

20
802
1402

59
810,9
1455

2,1
34,04
47,56

1,08
33,66
53,59

13,35
88,75
185,31

179,5
455,3

107,9
170,8

9231,8
9352,4

0,58
0,7

27,9
37,4

9,2
9,6

616,5
873

11,81
14,84

234
462

377

Итого за обед:
Итого за день:

завтрак с 1-5 день
обед с 1-5 день
завтрак с 6-10 день
обед с 6-10 день

579,2
853,06
614,34
798,06

24,6%
36,3%
26,14%
33,96%

19,02
47,41
ПЯТНИЦА
Завтрак
6,8
7,25
5

норма 20-25%
норма от 30-35%
норма 20-25%
норма от 30-35%

20,17
19,25

22,836
19,75

30,35
23,1

30,17
23,7

78,194 фактически завтраки
83,75 б/ж/у
норма
101,018 фактически обеды
100,5 б/ж/у
норма

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. № 32 "Об утверждении сан-эпидем. правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Сан-эпид. требования к организации общественного питания населения"".
* СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"".
Для работы используется Единый сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий, 2018 г.

Примечание:
1. Овощи урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать после термической обработки.
2. Рыба в детском питании используется только морская.
3. Проводится витаминизация третьих блюд аскорбиновой кислотой (витамин С)
4. Используется хлеб, обогащенный макроэлементами.
5. Напиток с витаминами «Витошка»
6.Кисель с витаминами "Витошка"