№

Наименование

вес

тическая
ценность
(ккал)

Б

Ж

Ca

Mg

A

В1

С

E

P

Fe

136,8
1
111,3

20,4
0
22,3

40,2
59
19

0,08
0
0,03

1,4
0
1

0,5
0
0

122,4
2
91,1

0,46
0
0,65

23
102,46

249,1

42,7

118,2

0,11

2,4

0,5

215,5

1,11

0
0

0,15
0,04

15
0,8

1
2,1

75
155,1

0,92
1,48

У

1
2
3

Каша манная молочная жидкая
масло сливочное порционное
Какао с молоком

200
10
200

209
66,2
190

ПОНЕДЕЛЬНИК 1 день
Завтрак
6,2
6,6
31,2
0,01
7,25
0,16
4,9
5
32,5

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

5

сок фруктовый
Итого за завтрак:

200
640

92
660,7

0
13,48

0
19,09
Обед

1
2
3

Суп картофельный с рыбными консервами
Плов из мяса свинины
Салат из свёклы с маслом

210

125,3

200

502

4,1
15,6

4,8
30,8

16,4
14,4

19,3
15,4

25
38,6

60

64

0,8

4,1

5,1

16,8

9,6

0

0,01

3,5

2,16

17,4

0,9

4
5

Напиток Витошка
Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

200
30

80
103,5

0
2,37

0
0,24

19
15,6

0

0

120

0,3

20

2,34

3

0

хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

20
720
1360

59
933,8
1594,5

2,1
24,97
38,45

51,5
300,6

73,2
115,9

120
238,2

0,5
0,61

39,3
41,7

7,6
8,1

250,5
466

3,3
4,41

1
2
3

Каша геркулесовая молочная жидкая
сыр твердый 45% порционный
Кофейный напиток

200
15
200

202
60
63

6,4
4
1,4

157,8
60
54,3

48,4
5,3
6,3

42,6
40
9,5

0,14
0,01
0,02

1,5
0,1
0,3

0,5
0
0

188,2
194
38,3

1,06
0,15
0,07

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

82

5

яблоко
Итого за завтрак:

160
605

70,4
498,9

0,64
14,81

0,64
17,13
Обед

15,7
72,2

16,1
288,2

9
69

0
92,1

0,03
0,2

7
8,9

0,2
0,7

11
431,5

2,21
3,49

132/143

1

Суп-пюре картофельный с гренками (20г)

220

240,7

8,2

5,2

41

108

38

30

0,1

6,9

0,8

148,9

1,5

202

2
3
4

Каша гречневая вязкая
Гуляш из свинины
Компот из плодов сушеных с вит. С

150
100
200

250
233
84

8,75
12,2
0,6

6,6
20,0
0,1

38,8
0,0
20,1

20
9,3
20,1

166,3
14,0
14,4

28,8
1751,7
0

0,25
0,02
0,01

0
0,0
0,2

0,7
0,4
0,4

246,4
100,0
19,2

5,58
1,71
0,69

5

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

6

хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

20
720
1325

59
970,2
1469,1

2,1
34,22
49,03

13,35
128,85
201,05

157,4
445,6

232,7
301,7

1810,5
1902,6

0,38
0,58

7,1
16

2,3
3

514,5
946

9,48
12,97

1
2
3

Омлет с морковью
сыр твердый 45% порционный
Чай с молоком

200
15
200

318
60
87

15,6
4
1,6

1,05
33,19
50,32
СРЕДА
Завтрак
24,6
6,85
1,3

7,4
3,9
11,5

153,3
60
59,1

37,7
5,3
10,5

294
40
9,5

0,2
0,01
0,02

2,1
0,1
0,3

0,8
0
0

285,2
194
45,9

3
0,15
0,87

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

5

сок фруктовый
Итого за завтрак:

200
645

92
660,5

0
23,57

0
32,99
Обед
4,4
0,6

23
61,4

272,4

53,5

343,5

0,23

2,5

0,8

525,1

4,02

16,3
39,4

37
18,4

28,8
11,8

29,3
45,8

0,095
0,07

7,1
0

2
1,1

107,5
60,5

1,15
1,44

227
462

124
330
28

232
75
464

327
494

348/04
75
460

15,6

1,05
13,35
40,99
83,85
60,08
186,31
ВТОРНИК
Завтрак
8,2
25,6
6,85
3,9
1,2
11,4

256

1
2

Рассольник ленинградский со сметаной
Макаронные изделия отварные

205
150

116,2
254

2,5
7,4

372/420

3

Котлеты из птицы с томатным соусом

100

183

15,4

9,6

8,9

39,6

18,9

58,4

0,07

0,88

0,56

98,3

1,4

4

Напиток Витошка

200

80

0

0

19

0

0

120

0,3

20

2,34

3

0

5

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

6

хлеб Чусовской

20

59

2,1

1,08

13,35

100

306/04
75
457

1
2
3
4
5

Итого за обед:
Итого за день:

705
1350

795,7
1456,2

29,77
53,34

Запеканка творожная с повидлом
сок фруктовый
сыр твердый 45% порционный
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек
Итого за завтрак:

200
200
15
200
30
645

428
92
60
58
103,5
741,5

33
0
4
0,2
2,37
39,57

15,92
112,55
48,91
173,95
ЧЕТВЕРГ
Завтрак
21,2
31,4
0
23
6,85
3,9
0,1
9,3
0,24
15,6
28,39
83,2
Обед

95
367,4

59,5
113

253,5
597

0,535
0,765

27,98
30,48

6
6,8

269,3
794,4

3,99
8,01

271,3

53,2

76,9

0,2

6,9

0,84

384,3

1,82

60
5,1

5,3
4,2

40
0

0,01
0

0,1
0

0
0

194
7,7

0,15
0,82

336,4

62,7

116,9

0,21

7

0,84

586

2,79

128

1

Суп гороховый с картофелем

200

202

13,53

10,45

13,58

58,5

38

39,4

0,24

1,1

0,3

142

2,9

385

2

Рис отварной

150

219

3,7

5,4

38,8

7,2

26,5

27

0,03

0

0,3

81,6

0,02

298/420

3

Рыба, тушеная с овощами

100

115

10,6

5,4

5,6

63,3

35,3

50,7

0,07

1,6

0,7

131,1

0,38

4

Салат из белокочанной капусты с морк.

100

88

1,4

5,1

8,9

31

18,2

0

0,02

4,7

3,6

34,9

1,12

5
6
7

Компот из плодов сушеных с вит. С
Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек
хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

200
30
20
800
1445

84
103,5
59
870,5
1612

0,6
2,37
2,1
34,3
73,87

20,1
15,6
13,35
115,93
199,13

20,1

14,4

0

0,01

0,2

0,4

19,2

0,69

180,1
516,5

132,4
195,1

117,1
234

0,37
0,58

7,6
14,6

5,3
6,14

408,8
994,8

5,11
7,9

464

1
2
3

Каша пшенная молочная жидкая
масло сливочное порционное
Кофейный напиток

200
10
200

200
66,2
63

6
0,01
1,4

28,6
0,16
11,4

120
1
54,3

37
0
6,3

37
59
9,5

0,15
0
0,02

1,2
0
0,3

0,1
0
0

150,6
2
38,3

0,94
0
0,07

82

4
5

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек
яблоко
Итого за завтрак:

30
160
600

103,5
70,4
503,1

2,37
0,64
10,42

15,6
15,7
71,46

16,1
191,4

9
52,3

0
105,5

0,03
0,2

7
8,5

0,2
0,3

11
201,9

2,21
3,22

95

1

Борщ из св. капусты и картофеля со сметаной

205

93

1,7

5

10,7

60,5

31,8

22,45

0,062

6,52

1,92

100,55

1,54

377

2

Пюре картофельное

150

102

3,2

6

9,2

38,3

24,6

29,9

0,12

3,8

0,2

77,3

0,9

339

3

биточек свиной с томатным соусом

100

255,6

19,2

20,4

11,5

40

20

4,2

0,14

0

1,4

129

1,75

484

4
5
6

Кисель Витошка
Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек
хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

200
40
20
715
1315

80
138
59
727,6
1230,7

0
3,16
2,1
29,36
39,78

3,4

0

0

0

0

0

5,8

0,02

142,2
333,6

76,4
128,7

56,55
162,05

0,322
0,522

10,32
18,82

3,52
3,82

312,65
514,55

4,21
7,43

1
2
3

Каша Дружба молочная жидкая
сыр твердый 45% порционный
Чай с сахаром

200
15
200

209
60
58

6,2
4
0,2

159,2
60
5,1

29,1
5,3
4,2

42,6
40
0

0,06
0,01
0

1,5
0,1
0

0,4
0
0

143,7
194
7,7

0,6
0,15
0,82

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

5

сок фруктовый
Итого за завтрак:

200
645

92
522,5

0
12,77

0
17,19
Обед

23
78,6

224,3

38,6

82,6

0,07

1,6

0,4

345,4

1,57

494

233

234
75
457

0,1
0,24
1,05
27,74
56,13
ПЯТНИЦА
Завтрак
6,8
7,25
1,2
0,24
0,64
16,13
Обед

0
15
0,32
208
1,08
13,35
32,8
267,75
48,93
339,21
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак
10
26,8
6,85
3,9
0,1
9,3

100

1

Рассольник ленинградский со сметаной

205

116,2

2,5

4,4

16,3

37

28,8

29,3

0,095

7,1

2

107,5

1,15

202

2

Каша гречневая вязкая

150

250

8,75

6,6

38,8

20

166,3

28,8

0,25

0

0,7

246,4

5,58

327

3

Гуляш из свинины

100

233

12,2

20,0

0,0

9,3

14,0

1751,7

0,02

0,0

0,4

100,0

1,71

4

Напиток Витошка

200

80

0

0

19

0

0

120

0,3

20

2,34

3

0

5

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

6

хлеб Чусовской

20

59

2,1

1,08

13,35

Итого за обед:
Итого за день:

705
1350

841,7
1364,2

27,92
40,69

1
2
3

Каша пшенная молочная жидкая
масло сливочное порционное
Чай с молоком

200
10
200

200
66,2
87

6
0,01
1,6

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

82

5

яблоко
Итого за завтрак:

160
600

70,4
527,1

0,64
10,62

0,64
16,23
Обед

140

1

Суп молочный с макаронными изделиями

200

144

5,7

377

2

Пюре картофельное

150

102

3,2

339

3

биточек свиной с томатным соусом

100

255,6

19,2

494

4
5
6

Компот из плодов сушеных с вит. С
Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек
хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

200
30
20
700
1300

84
103,5
59
748,1
1275,2

0,6
2,37
2,1
33,17
43,79

1
2
3
5

Омлет с морковью
сыр твердый 45% порционный
Кофейный напиток
сок фруктовый

200
15
200
200

318
60
63
92

15,6
4
1,4
0

0,1
0,24
1,08
32,92
49,15
СРЕДА
Завтрак
24,6
6,85
1,2
0

6

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

Итого за завтрак:

645

636,5

23,37

32,89
Обед

233
460

348/04
75
464

32,32
103,05
49,51
181,65
ВТОРНИК
Завтрак
6,8
28,6
7,25
0,16
1,3
11,5

66,3
290,6

209,1
247,7

1929,8
2012,4

0,665
0,735

27,1
28,7

5,44
5,84

456,9
802,3

8,44
10,01

120
1
59,1

37
0
10,5

37
59
9,5

0,15
0
0,02

1,2
0
0,3

0,1
0
0

150,6
2
45,9

0,94
0
0,87

15,7
71,56

16,1
196,2

9
56,5

0
105,5

0,03
0,2

7
8,5

0,2
0,3

11
209,5

2,21
4,02

18,8

162,6

20,3

38,7

0,08

0,9

0,3

137,2

0,48

6

9,2

38,3

24,6

29,9

0,12

3,8

0,2

77,3

0,9

20,4

11,5

40

20

4,2

0,14

0

1,4

129

1,75

20,1
15,6
13,35
88,55
160,11

20,1

14,4

0

0,01

0,2

0,4

19,2

0,69

261
457,2

79,3
135,8

72,8
178,3

0,35
0,55

4,9
13,4

2,3
2,6

362,7
572,2

3,82
7,84

153,3
60
54,3

37,7
5,3
6,3

294
40
9,5

0,2
0,01
0,02

2,1
0,1
0,3

0,8
0
0

285,2
194
38,3

3
0,15
0,07

61,3

267,6

49,3

343,5

0,23

2,5

0,8

517,5

3,22

5,1

7,4
3,9
11,4
23

95

1

Борщ из св. капусты и картофеля со сметаной

205

93

1,7

5

10,7

60,5

31,8

22,45

0,062

6,52

1,92

100,55

1,54

256

2

Макаронные изделия отварные

150

254

7,4

0,6

39,4

18,4

11,8

45,8

0,07

0

1,1

60,5

1,44

366/408

3

Куриное филе отварное с томатным соусом

125

234

18,4

16,8

2,4

32,9

34,3

106

0,031

2,03

0,2

133,8

1,51

484

5

Кисель Витошка

200

80

0

0

15

3,4

0

0

0

0

0

5,8

0,02

6

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

7

хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

20
730
1375

59
823,5
1460

2,1
31,97
55,34

115,2
382,8

77,9
127,2

174,25
517,75

0,163
0,393

8,55
11,05

3,22
4,02

300,65
818,15

4,51
7,73

1
2
3

Запеканка творожная с повидлом
сыр твердый 45% порционный
Чай с сахаром

200
15
200

428
60
58

33
4
0,2

271,3
60
5,1

53,2
5,3
4,2

76,9
40
0

0,2
0,01
0

6,9
0,1
0

0,84
0
0

384,3
194
7,7

1,82
0,15
0,82

4

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

5

сок фруктовый
Итого за завтрак:

200
645

92
741,5

0
39,57

0
28,39
Обед

23
83,2

336,4

62,7

116,9

0,21

7

0,84

586

2,79

205

78,6

1,7

4,3

8,2

27,3

30,93

11,03

0,082

8,42

1,215

120,05

1,77

150
100

219,0
142

3,7
13,3

5,4
8,0

38,8
15,2

7,2
66,0

26,6
22,4

27,0
13,9

0,0
0,14

0,0
0,0

0,3
1,3

81,7
178,7

0,02
1,00

306/04
75
457

104

1

385

2
3

307

Щи из свежей капусты с картофелем,
сметаной
Рис отварной
Биточки рыбные с соусом

1,08
13,35
23,72
96,45
56,61
157,75
ЧЕТВЕРГ
Завтрак
21,2
31,4
6,85
3,9
0,1
9,3

4

Напиток Витошка

200

80

0

0

19

5

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

40

138

3,16

0,32

208

6

хлеб Чусовской

20

59

2,1

1,08

13,35

Итого за обед:
Итого за день:

715
1360

716,6
1458,1

23,96
63,53

1
2
3
4

Каша рисовая молочная жидкая
масло сливочное порционное
Какао с молоком
Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

200
10
200
30

214
66,2
190
103,5

5,6
0,01
4,9
2,37

82

5

яблоко
Итого за завтрак:

160
600

70,4
644,1

0,64
13,52

116

Суп с макаронными изделиями, картофелем
Пюре картофельное
Печень говяжья по-строгановски

200

99,4

3,67

150

102

3,2

356/408

1
2
3

92

203

18

4

Салат из белокочанной капусты с морк.

100

88

1,4

5,1

8,9

31

18,2

0

0,02

4,7

3,6

34,9

1,12

494

5

Компот из плодов сушеных с вит. С

200

84

0,6

0,1

20,1

20,1

14,4

0

0,01

0,2

0,4

19,2

0,69

6

Хлеб пшеничный, обогащ. вит-мин.д. Валитек

30

103,5

2,37

0,24

15,6

7

хлеб Чусовской
Итого за обед:
Итого за день:

20
792
1392

59
738,9
1383

2,1
31,34
44,86

1,08
27,66
47,59

13,35
86,85
183,41

154,4
430,2

103,4
166,3

8288,3
8408,9

0,54
0,66

26,6
36,1

8,7
9,1

565,8
822,3

10,97
14

234
462

377

завтрак с 1-5 день
обед с 1-5 день
завтрак с 6-10 день
обед с 6-10 день

579,2
859,56
614,34
773,76

24,6%
36,6%
26,14%
32,93%

0

0

120

0,3

20

2,34

3

0

302,55
385,75

100,5
436,9

79,93
142,63

171,93
288,83

0,552
0,762

28,42
35,42

5,185
6,025

383,45
969,45

2,79
5,58

32,6
0,16
32,5
15,6

147,4
1
111,3

31,6
0
22,3

42,6
59
19

0,06
0
0,03

1,5
0
1

0,2
0
0

152,4
2
91,1

0,17
0
0,65

15,7
96,56

16,1
275,8

9
62,9

0
120,6

0,03
0,12

7
9,5

0,2
0,4

11
256,5

2,21
3,03

13,4

38

26,4

23,4

0,1

6,7

1,1

108,4

1,43

6

9,2

38,3

24,6

29,9

0,12

3,8

0,2

77,3

0,9

11,7

6,3

27

19,8

8235

0,29

11,2

3,4

326

6,83

19,1
47,49
ПЯТНИЦА
Завтрак
6,8
7,25
5
0,24
0,64
19,93
Обед
3,44

норма 20-25%
норма от 30-35%
норма 20-25%
норма от 30-35%

20,17
19,25

22,836
19,75

30,098
23,1

28,636
23,7

78,194 фактически завтраки
83,75 б/ж/у
норма
138,638 фактически обеды
100,5 б/ж/у
норма

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 2 июня 2026 г. N 18 "Об утверждении сан-эпидем. правил и норм СанПиН 2.3/2.4.4282-26 "Сан-эпид. требования к организации общественного питания населения"".
* СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"".
Для работы используется Единый сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий, 2018 г.
Примечание:
1. Овощи урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать после термической обработки.
2. Рыба в детском питании используется только морская.
3. Проводится витаминизация третьих блюд аскорбиновой кислотой (витамин С)
4. Используется хлеб, обогащенный макроэлементами.
5. Напиток с витаминами «Витошка»
6.Кисель с витаминами "Витошка"